Le MenuBol Kepçe

Riz pilaf traditionnel turc, préparé au beurre. Une portion simple, savoureuse et idéale en accompagnement.

Riz pilaf traditionnel turc accompagné de bœuf tendre mijoté. Un plat généreux, savoureux et réconfortant.

Riz pilaf traditionnel turc accompagné de poulet tendre et savoureux. Un plat généreux, simple et réconfortant.

Soupe crémeuse de lentilles rouges agrémentée de menthe séchée et d'un filet de citron. Disponible chaque jour.

Haricots blancs mijotés longuement dans une sauce tomate onctueuse, à la manière d'Istanbul. Servi avec du riz pilav.

Poivrons farcis d'un mélange de riz, viande hachée, oignons et épices, mijotés au four.

Morceaux d'agneau mijotés avec aubergines, courgettes, poivrons et tomates dans un bouillon parfumé.

Feuilles de vigne farcies au riz, aux pignons et aux herbes fraîches, cuites à l'huile d'olive.

Aubergines rôties et viande hachée en couches, cuites au four jusqu'à dorure dans un plat en terre cuite.

Raviolis turcs faits maison, garnis de viande hachée épicée, nappés de yaourt à l'ail et de beurre au paprika.

Aubergines entières farcies d'oignons, tomates et ail, braisées longuement à l'huile d'olive.

Ragoût de pois chiches et de viande d'agneau, mijoté avec tomates et poivrons doux.

Feuilles de vigne farcies au riz, oignons et épices. 10 pièces. Servies froides à l’huile d’olive.

Boulettes de boulgour farcies au bœuf haché épicé, préparées à la main. 4 pièces. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Soupe traditionnelle turque aux lentilles rouges, préparée avec des légumes et des épices douces. Onctueuse, chaude et réconfortante.

Soupe traditionnelle turque aux lentilles rouges, boulgour et menthe.

Soupe fermentée ancestrale à base de tomates séchées, yaourt et farine, réconfortante et unique.

Pois chiches mixés avec du tahini, du citron et de l'ail, servi avec du pain chaud.

Rouleaux de pâte filo croustillants farcis au fromage feta et aux herbes.

Boulettes végétariennes de boulgour finement pétries avec pâte de tomate et épices, servies dans du laitue avec du citron.

Pain plat turc en forme de barque, garni de fromage fondu et d'œuf, cuit au four à bois.

Dessert traditionnel turc à base de semoule, moelleux et délicatement imbibé de sirop.

Tranches de courge confites dans un sirop léger, garnies de noix concassées et de tahin. Dessert traditionnel d'automne.

Couches de pâte filo dorées garnies de pistaches, imbibées de sirop au miel.

Pâtisserie chaude aux cheveux d'ange et fromage fondu, servie avec un sirop sucré.

Riz au lait turc traditionnel, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée.

Pudding de lait caramélisé, une spécialité ottomane unique et onctueuse.

Petites bouchées de pâte frites, trempées dans du sirop de sucre et saupoudrées de cannelle.

Thé noir traditionnel servi dans un verre tulipe, accompagné de sucre en morceaux.